Свекольная икра

600 грамм свеклы, 2 головки репчатого лука, 1 столовая ложка укcyca, готового к употреблению, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара, на кончике ножа молотая корица и гвоздика, по вкусу соль и черный молотый перец, зелень укропа, листья зеленого салата, 1 веточка петрушки.

Свеклу испечем в духовке, опустим в холодную воду, снимем кожицу, мелко изрубить, обжарим в растительном масле, добавим мелко нарезанный обжаренный репчатый лук. приправим уксусом, солью, сахаром, корицей, гвоздикой, мелко нарезанной зеленью укропа и перемешаем. В салатник положим листья зеленого салата, на них — подготовленную икру, посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа, украсим веточкой петрушки.